Fromage de chèvre mariné aux câpres et olives
Une recette de fromage de chèvre mariné aux câpres et olives, parfait pour accompagner du pain grillé et des tomates.
Cette recette s'inspire des traditions provençales où l'on marinait les fromages de chèvre dans de l'huile d'olive avec des herbes et des épices pour les conserver et les rendre encore plus savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le fromage de chèvre en dés
Émincer les gousses d'ail
Mettre les grains de poivre et les graines de coriandre dans un mortier et les écraser légèrement avec un pilon
Disposer les dés de fromage de chèvre dans un grand pot de conserve avec une feuille de laurier, en alternant les couches de fromage avec les émincés d'ail, les grains de poivre et les graines de coriandre écrasés, les câpres et les olives
Verser suffisamment d'huile d'olive dans le pot pour couvrir le fromage
Fermer hermétiquement le pot et laisser mariner pendant 2 semaines au réfrigérateur
Sortir les dés de fromage de chèvre du pot et les servir sur du pain grillé avec des tomates coupées en dés et un peu d'huile parfumée