Fudge Marbré à l'Orange
Préparez un délicieux fudge marbré à l'orange en mélangeant sucre, crème et beurre, puis en ajoutant des pépites de vanille et de la crème de guimauve. Ajoutez une touche d'orange et des colorants pour créer un effet marbré.
Le fudge, à l'origine un bonbon américain, a été créé par un pâtissier qui a accidentellement laissé refroidir un mélange de sucre et de crème. Le fudge marbré à l'orange est une variante moderne et colorée de ce classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Beurrez généreusement l'intérieur d'un plat rectangulaire de 33 x 23 cm pour éviter que le fudge ne colle.
Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre, la crème liquide et le beurre à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve entièrement.
Augmentez progressivement la température pour porter le mélange à ébullition, puis laissez mijoter en remuant continuellement pendant environ 4 minutes afin d'obtenir une consistance homogène.
Retirez la casserole du feu et incorporez délicatement les pépites de vanille et la crème de guimauve jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
Prélevez ensuite une petite louche de ce mélange chaud et mettez-la de côté.
Dans le reste de la préparation, ajoutez l'extrait d'orange et les colorants alimentaires jaune et rouge, en veillant à bien homogénéiser les couleurs.
Versez le mélange coloré dans le plat préparé, puis, à l'aide d'une cuillère, disposez par petites touches la louche réservée sur le dessus.
Avec l'aide d'un couteau, réalisez des marbrures en traçant de fines lignes dans le mélange pour créer un effet visuel harmonieux.
Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin que le fudge se solidifie correctement avant de le découper en petits carrés.