Préparez un délicieux fudge opéra aux cerises en faisant cuire un mélange de sucre, de lait, de crème et de sirop de maïs, puis en ajoutant des cerises et en laissant refroidir jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Le fudge opéra aux cerises est un classique américain qui aurait été inventé par des cuisiniers créatifs dans les stations balnéaires du début du XXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Beurrer les parois d'une casserole en fonte de 2 quarts
Mélanger le sucre, le lait, la crème, le sirop de maïs et le sel dans la casserole
Faire cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et le mélange commence à bouillir
Faire cuire jusqu'à atteindre le point de la boule molle
Retirer immédiatement du feu
Laisser refroidir sans remuer jusqu'à atteindre une température tiède
Ajouter le beurre et la vanille
Battre vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne très épais et commence à perdre son éclat
Mélanger rapidement les cerises et verser dans un plat beurré et peu profond
Marquer le fudge alors qu'il est encore tiède
Couper en carrés quando il est ferme