Des galettes fines à base de farines complètes et blanches, aromatisées avec un mélange d'épices pour accompagner vos plats
Les galettes de céréales épicées existent dans de nombreuses cultures, cette version s'inspire des traditions méditerranéennes où les herbes et épices parfument les pains plats
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, mélanger les deux types de farine avec le sel et toutes les épices
Incorporer le beurre ramolli en travaillant la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Verser l'eau tiède progressivement en pétrissant jusqu'à former une boule de pâte homogène et souple
Couvrir la pâte d'un torchon humide et laisser reposer à température ambiante pendant trente minutes
Diviser la pâte en huit portions égales et former des boules régulières
Sur un plan de travail fariné, abaisser chaque boule en disque fin d'environ deux millimètres d'épaisseur
Chauffer une poêle à feu moyen et cuire chaque galette une à une
Retourner la galette lorsqu des cloques apparaissent à la surface et que des taches dorées se forment
Cuire l'autre face jusqu'à ce qu'elle soit également tachetée de brun
Maintenir les galettes cuites au chaud sous un linge propre jusqu'au service