Des galettes de crabe savoureuses avec une touche épicée, parfaites pour un repas rapide et élégant
Les galettes de crabe sont une spécialité des régions côtières où le crabe est pêché frais
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'échalote finement hachée et l'ail dans du beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter le poivron rouge coupé en petits dés et cuire encore 2 minutes
Laisser refroidir complètement le mélange de légumes
Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec la moutarde, le zeste de citron et la sauce piquante
Incorporer l'œuf battu et la chapelure panko au mélange crémeux
Ajouter les légumes refroidis et bien mélanger l'ensemble
Incorporer délicatement la chair de crabe en évitant de trop émietter les morceaux
Former des galettes d'environ 8 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur
Rouler chaque galette dans la chapelure panko restante pour les paner uniformément
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif
Cuire les galettes 4 à 5 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir