Ces galettes associent la douceur de la patate douce à la texture du riz complet pour un plat principal ou d'accompagnement polyvalent.
Les préparations à base de patate douce et céréales sont courantes dans plusieurs traditions culinaires pour leur apport nutritionnel complet.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire le riz complet à l'avance et le laisser refroidir complètement
Peler la patate douce et la râper finement
Émincer l'oignon en petits morceaux
Dans un saladier, mélanger le riz froid, la patate douce râpée et l'oignon émincé
Saler le mélange et laisser reposer quelques minutes pour que les légumes rendent leur eau
Incorporer progressivement la farine jusqu'à obtenir une consistance qui permet de former des galettes
Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour ajuster la texture
Façonner des boules de pâte et les aplatir en galettes régulières
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
Déposer les galettes et les cuire 8 à 10 minutes jusqu'à coloration
Retourner et poursuivre la cuisson 6 à 8 minutes supplémentaires
Servir chaud avec des légumes verts ou en accompagnement