Préparez des galettes de pois chiches croustillantes avec une sauce tzatziki rafraîchissante.
Les galettes de pois chiches, également connues sous le nom de 'falafel', ont leurs racines dans la cuisine moyen-orientale, où elles sont souvent servies en street-food.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer et égoutter les pois chiches, puis les mettre dans un grand bol
Écraser les pois chiches avec un presse-purée, en laissant quelques pois chiches entiers
Ajouter l'ail, le tahini et les épices, et mélanger le tout
Incorporer la farine et mélanger à nouveau
Laisser reposer le mélange pendant environ 15-20 minutes
Pendant que le mélange repose, préparer la sauce tzatziki en mélangeant le yaourt avec le jus de citron
Ajouter les épices et le concombre finement coupé à la sauce tzatziki
Former des boules de 2 pouces avec le mélange de pois chiches, puis les aplatir en disques
Faire frire les galettes dans l'huile d'olive pendant environ 4-5 minutes de chaque côté
Égoutter les galettes sur du papier absorbeur et servir avec la sauce tzatziki