Des galettes de pommes de terre croustillantes servies avec du saumon fumé, de la crème fraîche et des oignons caramélisés
Le saumon fumé est un ingrédient traditionnel dans de nombreux plats scandinaves, où il est souvent accompagné de crème fraîche et de pain de seigle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 120°C
Mélangez la crème fraîche, le sel et l'aneth dans un bol et placez-le au réfrigérateur
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez les oignons à la poêle et faites-les cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés
Si les oignons cuisent trop vite, réduisez le feu à bas
Retirez les oignons de la poêle et laissez-les refroidir
Pendant que les oignons cuisent, râpez les pommes de terre
Essorez les pommes de terre dans du papier absorbant pour en extraire le maximum de liquide
Mélangez les pommes de terre, l'œuf, les graines de fenouil, la farine, le sel et le poivre dans un bol
Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen élevé
Prelevez des cuillères de la mixture de pommes de terre et formez des galettes de 4 cm de diamètre
Faites frire les galettes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés
Retirez les galettes de la poêle et placez-les sur une assiette
Servez les galettes avec la crème fraîche, les oignons et le saumon fumé