Ces galettes de riz mélangent la douceur des blettes avec le fondant du fromage pour créer un plat complet et économique.
Cette recette trouve son origine dans la tradition culinaire paysanne qui consiste à ne rien gaspiller en recyclant les restes de riz.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire le riz selon les instructions du paquet puis le laisser refroidir
Laver et hacher finement les blettes après avoir retiré les côtes épaisses
Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
Ajouter les blettes hachées et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette
Incorporer le riz cuit refroidi, le mélangement oignon-blettes et le parmesan râpé
Ajouter le persil ciselé, le romarin et le thym effeuillés, saler et poivrer
Mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène
Former des galettes avec les mains en pressant bien la mixture
Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les galettes 4-5 minutes par côté