Des galettes de saumon tendres et juteuses, parfumées aux citrons et au gingembre, servies avec une sauce citronnée
Le saumon est un poisson gras qui se marie parfaitement avec les saveurs acides des citrons et les notes épicées du gingembre
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les filets de saumon en les débarrassant des arêtes et en les coupant en dés de 5mm
Mélangez les dés de saumon avec les blancs d'œufs, la farine de maïs, les feuilles de citron, le gingembre, le wasabi et les feuilles de persil
Faites chauffer une centimètre d'huile dans une poêle à feu moyen pour frire les galettes
Déposez 2 cuillères à soupe de la préparation dans l'huile chaude et faites cuire pendant 35-45 secondes de chaque côté, jusqu'à ce que les galettes soient dorées
Égouttez les galettes sur du papier essuie-tout et conservez-les au chaud dans un four à basse température jusqu'à ce que vous ayez cuit toute la préparation
Préparez la sauce citronnée en mélangeant tous les ingrédients
Servez les galettes de saumon avec la sauce citronnée