Ces galettes de porc associent la douceur du sirop d'érable aux arômes du vin blanc pour un résultat tendre et parfumé.
Le mariage du porc et de l'érable est traditionnel dans certaines régions productrices de sirop d'érable.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement l'oignon
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Retirer du feu et laisser refroidir complètement
Dans un saladier, mélanger la viande de porc avec le vin blanc, le sirop d'érable, le sel, le thym, le poivre et l'oignon refroidi
Bien travailler la préparation à la main pour homogénéiser
Façonner 8 galettes régulières d'environ 2 cm d'épaisseur
Disposer sur une plaque et réserver au réfrigérateur
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Cuire les galettes 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à coloration
Vérifier la cuisson en s'assurant que la viande n'est plus rosée à cœur