Des galettes de sarrasin garnies de chorizo, pommes de terre et fromage, une adaptation française des quesadillas mexicaines.
Le sarrasin, aussi appelé blé noir, est une plante à fleurs cultivée depuis des siècles en Bretagne où il est utilisé pour préparer les célèbres galettes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés
Faire revenir l'oignon émincé et le chorizo en morceaux dans l'huile à feu moyen
Ajouter les dés de pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Incorporer la sauce tomate, les grains de maïs et le persil haché
Saler légèrement en fonction du chorizo utilisé
Déposer une portion de garniture sur une moitié de chaque galette
Parsemer de fromage râpé puis replier l'autre moitié
Cuire à la poêle quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage fonde