Ces galettes associent le saumon à la douceur de la patate douce pour un résultat moelleux et croustillant à la fois.
Les galettes de poisson et pommes de terre sont populaires dans de nombreuses cultures, des fish cakes britanniques aux accras antillais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire la patate douce à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis l'écraser à la fourchette
Émietter le saumon cuit et l'ajouter à la purée de patate douce
Incorporer l'œuf battu, la farine, l'oignon finement haché et l'aneth ciselé
Saler et poivrer selon votre goût, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
Façonner des galettes d'environ 8 cm de diamètre avec les mains légèrement farinées
Rouler délicatement chaque galette dans la chapelure pour les enrober uniformément
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
Cuire les galettes 4 à 5 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Déposer sur du papier absorbant avant de servir