Un gâteau au citron avec une croûte d'amandes, parfait pour les amateurs de desserts citronnés
Ce gâteau est inspiré de la tradition juive de Pâques, où les amandes et le citron sont des ingrédients couramment utilisés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C avec une grille au milieu
Mixer les amandes, le sucre, la farine de matzo et le sel dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine
Transférer le mélange dans un bol et incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné
Presser le mélange sur le fond et les côtés d'un moule à charnière
Faire cuire la croûte pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme et légèrement dorée
Laisser la croûte refroidir complètement dans le moule
Battre le fromage à la crème et le sucre dans un bol avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange lisse
Ajouter les œufs un à un, en battant jusqu'à ce que chaque œuf soit bien incorporé
Incorporer le zeste de citron et l'extrait de vanille
Verser le mélange dans la croûte refroidie et faire cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit pris mais encore légèrement tremblant au centre
Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule