Ce gâteau au chocolat à la texture serrée et au goût profond de cacao est recouvert d'un glaçage onctueux qui complète parfaitement sa saveur intense.
Les gâteaux de type pound cake trouvent leurs origines en Europe du Nord au XVIIIe siècle, où les recettes utilisaient traditionnellement une livre de chaque ingrédient principal.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Beurrer généreusement un moule à cake de 25 cm et saupoudrer de farine
Dans un grand saladier, travailler le beurre ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et blanchâtre
Incorporer les œufs un par un en fouettant vigoureusement après chaque ajout
Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure et le sel
Incorporer progressivement le mélange sec à la préparation au beurre en alternant avec le lait
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 1 heure 10 minutes environ jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre
Laisser refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Pour le glaçage, porter à ébullition le sucre, le lait, le beurre et le cacao dans une casserole à feu moyen
Maintenir l'ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment
Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille
Battre énergiquement au batteur électrique jusqu'à ce que le glaçage épaississe et devienne lisse
Étaler le glaçage sur le gâteau complètement refroidi en couche régulière