Ce gâteau moelleux au chocolat est préparé dans un grand moule rectangulaire. Nappé d'un glaçage tiède au cacao dès sa sortie du four, il offre une texture fondante et se découpe facilement en carrés pour les grandes tables.
Originaire du sud des États-Unis, le gâteau sur plaque (ou Texas Sheet Cake) doit sa popularité à sa méthode de cuisson rapide sur une grande surface et à son glaçage versé chaud, qui pénètre légèrement la croûte du gâteau.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et graisser une grande plaque à pâtisserie à bords hauts.
Dans un saladier, mélanger la farine de blé, le sucre en poudre et le bicarbonate de soude.
Dans une première casserole, porter à faible ébullition l'eau, la moitié du beurre et la moitié du cacao en poudre en remuant continuellement.
Verser immédiatement ce mélange liquide chaud sur la préparation sèche et mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajouter les œufs un à un, puis incorporer le lait ribot et la moitié de l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide et homogène.
Répartir uniformément la pâte sur la plaque préparée.
Enfourner pour environ 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit ferme au toucher.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson du gâteau, préparer le glaçage en faisant fondre le reste du beurre avec le reste du cacao et le lait dans une petite casserole.
Retirer la casserole du feu dès les premiers frémissements, puis ajouter le sucre glace et le reste de l'extrait de vanille en fouettant vivement pour éviter les grumeaux.
Dès la sortie du four, verser aussitôt le glaçage chaud sur le gâteau tiède en l'étalant délicatement à la spatule.
Laisser tiédir avant de couper en carrés réguliers pour le service.