Ce gâteau au citron se caractérise par sa texture légère et son glaçage brillant. La combinaison du zeste et du jus de citron apporte une fraîcheur qui équilibre parfaitement la douceur de la pâte.
Les gâteaux au citron sont apparus en Europe au Moyen Âge, lorsque les agrumes sont devenus plus accessibles grâce aux routes commerciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 170°C
Beurrer généreusement un moule à cake et saupoudrer de farine
Travailler le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout
Ajouter le zeste de citron finement râpé
Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel dans un récipient séparé
Mélanger le jus de citron avec le babeurre dans un bol
Alterner l'ajout du mélange sec et du mélange liquide à la préparation en commençant et terminant par la farine
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre
Laisser refroidir le gâteau 15 minutes avant de le démouler sur une grille
Préparer le glaçage en fouettant le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à consistance lisse
Napper le gâteau refroidi avec le glaçage et laisser égoutter sur les côtés
Laisser prendre le glaçage avant de servir