Ce gâteau combine une base moelleuse et une garniture de cerises surmontée d'une couche de crumble croustillant.
Le crumble est une technique culinaire d'origine britannique qui s'est popularisée dans les desserts fruités français.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à manquer de 22 cm
Mélanger la farine avec le sucre dans un saladier
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Prélever environ un quart de ce mélange pour la couche de crumble
Ajouter la levure et les amandes concassées au mélange restant dans le saladier
Battre l'œuf avec le yaourt et le zeste de citron dans un bol
Verser ce mélange liquide dans les ingrédients secs et incorporer sans trop travailler
Étaler cette pâte au fond du moule en remontant légèrement sur les bords
Répartir uniformément les cerises sur la pâte
Parsemer le mélange réservé en grosses miettes sur les cerises
Enfourner pour environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler