Un gâteau riche en saveurs et épices, préparé avec du sucre, du café fort et des fruits secs, idéal pour un dessert chaleureux.
Cette recette de gâteau aux épices rappelle les traditions culinaires d'antan, où les ingrédients disponibles localement étaient utilisés pour créer des plats riches et réconfortants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule rectangulaire de 23 x 33 cm.
Dans une casserole, combinez le sucre, le café fort, le shortening, les raisins noirs et le morceau de pomme coupé en petits dés. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir un mélange légèrement épaissi.
Laissez reposer ce mélange pendant 10 minutes pour qu'il refroidisse un peu.
Dans un grand bol, tamisez la farine, le bicarbonate et la levure chimique, puis ajoutez les épices : cannelle, piment de la Jamaïque, clou de girofle et noix de muscade, ainsi que les noix grossièrement hachées.
Incorporez le mélange refroidi aux ingrédients secs et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.