Ce gâteau marie la richesse du chocolat à la texture crémeuse du fromage frais pour un dessert équilibré et savoureux
Cette recette s'inspire des cheesecakes américains tout en incorporant des éléments de pâtisserie française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Préparer la base en mélangeant la farine, le cacao et le sucre dans un saladier
Incorporer le beurre fondu et travailler la pâte jusqu'à obtenir une consistance sableuse
Tasser cette préparation au fond d'un moule à charnière beurré de 22 cm de diamètre
Dans un autre récipient, battre le fromage frais avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter les œufs un par un en continuant de mélanger
Incorporer le chocolat fondu et la crème liquide, puis mélanger jusqu'à homogénéité
Verser la préparation au fromage sur la base de biscuit
Enfourner et cuire pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris
Laisser refroidir complètement à température ambiante
Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et servir