Ce gâteau de maïs crémeux est une préparation simple qui s'accorde parfaitement avec les viandes rôties ou les plats en sauce. Sa texture moelleuse et son goût doucement sucré en font un accompagnement apprécié.
Le maïs sous forme de gâteau est une tradition culinaire dans plusieurs régions de France, particulièrement dans le Sud-Ouest où le maïs est historiquement cultivé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à gratin de 20x25 cm
Faire fondre le beurre à feu douce dans une petite casserole
Dans un grand saladier, battre les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Incorporer le beurre fondu refroidi en remuant continuellement
Ajouter progressivement la farine de maïs en mélangeant pour éviter les grumeaux
Incorporer le maïs égoutté et le maïs en crème
Assaisonner avec la noix de muscade et une pincée de sel
Verser la préparation dans le moule beurré et lisser la surface
Enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau ressorte propre
Laisser reposer quelques minutes avant de servir