Des petits gâteaux individuels à la texture particulièrement moelleuse grâce à l'ajout de crème fraîche, recouverts d'un glaçage onctueux au fromage blanc.
L'ajout de crème fraîche dans les pâtes à gâteau est une technique connue des pâtissiers pour obtenir une texture particulièrement tendre et humide.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et disposer des caissettes dans les moules à muffins
Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout
Ajouter la crème fraîche et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à homogénéité
Tamiser ensemble la farine, la maïzena, le sel et le bicarbonate
Incorporer les ingrédients secs à la préparation en mélangeant délicatement
Remplir les caissettes aux trois quarts avec la pâte
Enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte sec
Laisser refroidir complètement sur une grille
Pour le glaçage, mélanger le fromage blanc avec le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu'à consistance lisse
Étaler généreusement le glaçage sur chaque gâteau refroidi