Cette recette utilise de l'eau gazeuse dans la pâte pour apporter une texture alvéolée et légère. Cuites au gaufrier, ces gaufres se préparent rapidement sans nécessiter un long temps de repos.
L'utilisation d'eau gazeuse dans les pâtes à frire ou à gaufres est une technique classique en cuisine pour incorporer des bulles d'air naturellement sans alourdir la préparation avec trop de matière grasse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le gaufrier selon les indications du fabricant et huiler légèrement les plaques à l'aide d'un pinceau si elles ne sont pas antiadhésives.
Dans un grand saladier, battre les œufs en entier jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la préparation pour pâtisserie progressivement en alternant avec l'eau gazeuse, tout en fouettant à la main pour éviter la formation de grumeaux.
Verser l'huile de tournesol dans l'appareil et mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide et uniforme.
Verser une louche de pâte au centre de chaque empreinte du gaufrier chaud sans surcharger pour éviter les débordements.
Refermer le gaufrier et laisser cuire environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la vapeur ne s'échappe plus et que les gaufres soient dorées.
Retirer les gaufres précautionneusement à l'aide d'une spatule en bois ou en silicone et les déposer sur une grille avant de servir.