Un gazpacho est un plat froid originaire d'Espagne, préparé à base de tomates, de poivrons, de concombres et d'herbes. Cette recette propose une version estivale et parfumée aux herbes fraîches.
Le gazpacho est un plat traditionnel espagnol qui remonte au Moyen Âge. Il était à l'origine préparé avec du pain, de l'huile d'olive, du vinaigre et des légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen
Ajoutez les oignons, les poivrons et les gousses d'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez le jus de tomate, le jus de légume épicé, le bouillon de poulet, les herbes fraîches, le sel et le poivre, puis mélangez bien
Portez le mélange à ébullition, puis retirez-le du feu et ajoutez les tomates et les concombres
Mélangez bien, puis laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
Servez le gazpacho bien froid, accompagné de pain grillé, de fromage ou de crackers