Ce glaçage sucré-salé s'applique facilement sur différentes viandes lors de la cuisson. Il forme une belle caramélisation en surface.
Les glaçages sucrés-salés sont utilisés depuis longtemps dans différentes cuisines asiatiques et se sont adaptés à la cuisine française moderne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, verser la confiture d'abricot et la sauce soja
Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une texture homogène
Badigeonner généreusement la viande avec le mélange avant et pendant la cuisson
Laisser caraméliser légèrement à la surface de la viande