Ce glaçage apporte une note fruitée et épicée aux viandes blanches. La combinaison d'agrumes et de piment crée un équilibre entre douceur et caractère.
Les sauces à base d'agrumes et de miel sont traditionnelles dans plusieurs cuisines méditerranéennes et latino-américaines.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre le jus d'orange, le miel et la sauce soja dans une casserole à feu moyen
Porter doucement à ébullition en remuant de temps en temps
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe
Incorporer le zeste d'orange et les piments chipotle finement hachés
Poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse
Badigeonner sur le poulet durant les derniers instants de cuisson