Une glace délicieuse et crémeuse aux saveurs de fraises et fromage blanc, parfaite pour les chaudes journées d'été
Cette glace est inspirée des recettes classiques de glace aux fruits, avec une touche de fromage blanc pour plus de crémeux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner, puis retirer du feu
Dans un bol en stainless steel, battre le fromage blanc, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne
Verser lentement la crème chaude dans le mélange, en continuant à battre pour éviter que les œufs ne coagulent, puis filtrer pour enlever les grumeaux
Placer le bol sur une casserole d'eau et, en remuant constamment, faire cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère en bois
Retirer immédiatement le mélange du feu et remuer pour refroidir pour éviter que le mélange ne surcuit
Ajouter l'extrait de vanille et le coulis de fraises, puis mélanger
Couvler et laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant plusieurs heures
Faire tourner le mélange dans une sorbetière selon les instructions du fabricant
Une fois la glace faite, ajouter des fraises fraîches coupées en dés si désiré, puis conserver au congélateur