Cette glace maison associe la douceur des cerises à l'intensité du chocolat dans une base crémeuse et légère.
Les associations fruit-chocolat sont apparues dans les glaces artisanales au début du XXème siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Verser la crème liquide dans un grand bol et la fouetter jusqu'à obtenir une texture ferme
Dans un autre récipient, mélanger le lait concentré sucré avec les cerises égouttées et coupées en morceaux
Ajouter les pépites de chocolat, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande au mélange
Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation en soulevant la masse avec une spatule
Transvaser l'appareil à glace dans un moule à cake préalablement tapissé de film alimentaire
Couvrir la surface avec du film alimentaire et placer au congélateur pour au moins six heures
Sortir la glace du congélateur dix minutes avant de servir pour faciliter le découpage