Une glace crémeuse au marzipan et Amaretto, parsemée de biscuits amaretto et de fruits rouges frais.
Le nom 'Gypsy' fait référence à l'inspiration nomade et libre de cette glace, parfaite pour les chaudes journées d'été.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez le marzipan et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout
Incorporez l'essence d'amande et l'essence de vanille, puis ajoutez le sel
Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu doux, puis versez-les lentement dans le mélange de marzipan en battant constamment
Chauffez le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement
Retirez du feu et laissez refroidir
Ajoutez l'amaretto et laissez refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures
Versez la mixture dans une sorbetière et faites tourner selon les instructions du fabricant
Ajoutez les biscuits amaretto écrasés et les amandes concassées lorsque la glace est à moitié congelée
Versez la glace dans un contenant hermétique et garnissez de fruits rouges frais