Cette glace maison associe la douceur de la vanille à la noix de coco caramélisée avec une touche de cannelle. La texture est onctueuse et les éclats de noix de coco apportent du croquant.
La noix de coco et la cannelle sont souvent associées dans les desserts tropicaux, cette combinaison rappelle les saveurs des îles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la noix de coco caramélisée : dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le sucre avec la cannelle à feu moyen
Lorsque le sucre commence à fondre, ajouter la noix de coco râpée et mélanger constamment
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la noix de coco soit bien enrobée et légèrement dorée, puis retirer du feu
Étaler la préparation sur une plaque et laisser refroidir complètement
Dans un grand saladier, travailler la glace à la vanille légèrement ramollie avec une spatule
Incorporer délicatement la noix de coco caramélisée refroidie en veillant à bien la répartir
Verser la préparation dans un contenant adapté à la congélation
Couvrir et placer au congélateur pour au moins 4 heures avant dégustation