Cette glace à la vanille est préparée selon la méthode classique de la crème anglaise, pour une texture onctueuse et un parfum authentique.
La glace à la vanille est l'une des saveurs les plus populaires au monde. Sa version maison permet de contrôler la qualité des ingrédients et d'obtenir une texture plus crémeuse que les versions industrielles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition à feu moyen
Verser le lait chaud en filet sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment
Reversez le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère
Retirer du feu, ajouter l'extrait de vanille et mélanger
Laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures
Verser la préparation dans la sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant
Transférer la glace dans un contenant et laisser durcir au congélateur pendant 2 heures avant de servir