Une recette de gnocchi de pommes de terre au pesto et parmesan, simple et délicieuse.
Les gnocchi, ces petites pâtes italiennes, ont une origine très humble : à l'origine, ils étaient faits à partir de restes de pain et de pommes de terre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, battre légèrement les œufs.
Ajouter les pommes de terre râpées et 1 tasse et 2/3 de farine.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien combinée et forme une boule.
Couvrir le bol et réfrigérer pendant 15 minutes pour que la pâte repose.
Pendant ce temps, porter 2 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole.
Saupoudrer le plan de travail avec le reste de farine.
Transférer la pâte sur le plan de travail et pétrir brièvement en ajoutant un peu de farine si elle est trop collante.
Diviser la pâte en quatre portions égales.
Former chaque portion en un boudin d'environ 1 cm d'épaisseur.
Couper chaque boudin en morceaux de 1 cm de large et appuyer légèrement avec une fourchette pour les marquer.
Cuire les gnocchi en deux fois : les ajouter à l'eau bouillante et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Retirer les gnocchi avec une écumoire et les placer dans un grand bol.
Ajouter le pesto et 1/4 de tasse de parmesan, puis mélanger délicatement pour bien enrober les gnocchi.
Répartir les gnocchi dans des assiettes de service et saupoudrer avec le reste de parmesan.