Gougères légères
Ces petits choux au fromage, typiques de la cuisine bourguignonne, sont parfaits pour l'apéritif ou en accompagnement. Leur texture légère et leur croûte dorée en font une préparation simple et toujours appréciée.
Les gougères sont une spécialité de Bourgogne où elles accompagnent traditionnellement le vin lors des dégustations. Leur nom vient du verbe 'gougner' qui signifiait gonfler en ancien français.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Porter à ébullition un verre d'eau avec le beurre coupé en morceaux et le sel
Hors du feu, verser la farine d'un seul coup et mélanger vivement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois
Laisser refroidir quelques minutes puis incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout
Ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour 25 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson
Laisser refroidir sur une grille avant de servir