Un plat hongrois traditionnel à base de boeuf, porc, choucroute au vin et nouilles, cuit au four avec des épices et servi avec de la crème fraîche.
Le Goulash Hongrois est un plat national qui a été influencé par les traditions culinaires des bergers hongrois qui préparaient un bouillon de viande épicé pour se réchauffer lors de leurs longues déplacements dans la puszta.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer la viande de bœuf et de porc de tous les côtés. Une fois dorée, réservez-la.
Ajoutez les oignons dans la cocotte et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Retirez l'excès de graisse et remettez la viande dans la cocotte.
Saupoudrez de paprika et de marjolaine.
Couvrez avec la choucroute au vin.
Faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 1 heure.
Ajoutez du sel selon votre goût.
Au moment de servir, incorporez la crème fraîche et les graines de carvi.
Servez sur des nouilles chaudes beurrées.