Ce gratin généreux s'inspire du traditionnel hot dish du Midwest américain. Il associe du bœuf haché revenu avec des dés de céleri et d'oignon, du riz blanc et une sauce crémeuse au céleri, le tout relevé d'une pointe de sauce soja et recouvert de nouilles dorées au four.
Le hot dish est une véritable institution dans les États du Midwest américain, notamment au Minnesota. Apparu au début du XXe siècle pour nourrir les grandes familles à moindre coût, il combine généralement une viande, un féculent, des légumes et une soupe concentrée en conserve pour lier le tout.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y cuire le riz blanc selon le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter le riz cuit et le réserver dans un récipient.
Peler et émincer finement l'oignon.
Rincer les tiges de céleri-branche, retirer les fils si nécessaire, puis les tailler en petits dés réguliers.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Y faire revenir l'oignon et le céleri pendant cinq minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajouter le bœuf haché dans la poêle et le faire revenir pendant six à huit minutes en le détachant à la spatule.
Égoutter l'excès de matière grasse au fond de la poêle si besoin.
Dans un grand plat à gratin, verser la viande hachée aux légumes, le riz cuit, la soupe concentrée de céleri et la sauce soja.
Mélanger soigneusement tous les ingrédients directement dans le plat afin de bien les répartir.
Lisser la surface avec le dos d'une cuillère.
Répartir les nouilles frites sur toute la surface du plat pour former une couche uniforme.
Enfourner pendant vingt-cinq minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien chaud et la surface dorée.
Laisser reposer cinq minutes à la sortie du four avant de découper et de servir.