Ce gratin se compose d'une couche de bœuf haché cuit avec des poivrons, recouverte de maïs et de cheddar râpé, le tout surmonté d'une pâte à base de farine de maïs qui dore au four à la cuisson.
Inspiré des casseroles populaires du sud-ouest des États-Unis, ce type de plat réconfortant combine les ingrédients de base de la cuisine Tex-Mex sous une couche de cornbread cuite directement sur la garniture.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200 °C et graisser légèrement un plat à gratin rectangulaire.
Laver, épépiner et couper le poivron vert et le poivron rouge en petits dés.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis y faire revenir les dés de poivrons pendant 5 minutes.
Ajouter le bœuf haché et le sel, puis poursuivre la cuisson en émiettant la viande avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Retirer du feu, égoutter le surplus de matière grasse et étaler la viande aux poivrons de façon homogène au fond du plat à gratin.
Répartir le maïs en boîte sur toute la surface de la viande, puis recouvrir avec le cheddar râpé.
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine de maïs, la farine de blé et une pincée de sel.
Incorporer les œufs et le lait à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse.
Verser doucement ce mélange sur le dessus du plat afin de couvrir la couche de fromage.
Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien ferme et légèrement doré.
Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de découper et de servir.