Ce gratin de chou-fleur est enrichi d'une sauce crémeuse au fromage légèrement épicée, le tout gratiné au four pour une texture dorée et croustillante.
Le chou-fleur est un légume très populaire dans la cuisine française, souvent préparé en gratin pour apporter du réconfort lors des repas d'hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Détailler le chou-fleur en petits bouquets et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes
Égoutter soigneusement le chou-fleur cuit et le réserver
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux
Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux blanc
Verser le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux
Ajouter l'ail pressé, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne
Poursuivre la cuisson de la sauce en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe
Incorporer le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu
Ajouter les piments verts coupés en petits morceaux à la sauce
Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin beurré
Napper généreusement avec la sauce au fromage épicée
Parsemer de chapelure sur toute la surface
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant