Ce gratin allie la douceur du maïs au caractère fumé des lardons dans une préparation onctueuse, le tout gratiné au fromage pour un résultat savoureux.
Les gratins à base de maïs sont particulièrement appréciés dans les régions agricoles où cette céréale est abondante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Égoutter les lardons sur du papier absorbant et réserver
Dans la même poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Saupoudrer de farine et mélanger pour obtenir un roux
Incorporer progressivement la crème fraîche en remuant constamment
Ajouter le maïs égoutté et la moitié des lardons
Saler légèrement et poivrer selon le goût
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré
Parsemer de fromage râpé et du reste des lardons
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné
Parsemer de persil ciselé avant de servir