Ce gratin combine une garniture de bœuf haché assaisonné, de maïs doux et de sauce tomate au fromage, surmontée d'une couche croustillante de pommes noisettes et de cheddar.
Inspiré des casseroles familiales d'Amérique du Nord, ce plat décline les ingrédients traditionnels des tacos sous la forme d'un parmentier revisité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante.
Éplucher l'oignon et la gousse d'ail, puis les hacher finement.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
Déposer l'oignon haché dans la sauteuse et le faire suer pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter la viande hachée de bœuf en la séparant avec une spatule en bois, puis la faire rissoler jusqu'à coloration complète.
Incorporer l'ail haché, les épices Tex-Mex, le sel et le poivre, puis mélanger pendant une minute pour diffuser les arômes.
Égoutter le maïs doux et le verser dans la sauteuse avec le coulis de tomate.
Mélanger l'ensemble et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes afin de faire réduire légèrement le jus.
Hors du feu, incorporer 50 grammes de cheddar à la préparation de viande.
Transvaser le mélange au bœuf dans un plat à gratin rectangulaire et l'étaler de manière uniforme.
Répartir les pommes noisettes sur toute la surface de la viande en une seule couche régulière.
Saupoudrer le reste du cheddar sur l'ensemble du plat.
Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les pommes noisettes soient bien croustillantes et que le fromage soit gratiné.
Ressortir le plat du four et réserver 5 minutes avant de découper et de servir.