Un gratin crémeux et savoureux à base de brocolis et de pommes de terre, gratiné avec du fromage parmesan.
Le gratin de légumes est un classique de la cuisine française, apparu au XIXe siècle, et a évolué au fil du temps pour donner naissance à de nombreuses variantes régionales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les brocolis et les pommes de terre dans une grande casserole avec de l'eau
Faites bouillir l'eau à feu élevé, puis réduisez la chaleur à feu doux et laissez cuire pendant 17 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les brocolis soient tendres, en remuant une fois à mi-cuisson
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C et placez la grille à 15 cm de la source de chaleur
Égouttez les légumes dans une passoire placée au-dessus d'un grand bol, en réservant 60 ml de liquide de cuisson
Remettez les légumes dans la casserole et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée, en ajoutant un peu de liquide de cuisson si le mélange semble trop sec
Ajoutez le noix de muscade, 60 g de fromage parmesan, du sel et du poivre, et mélangez bien
Versez le mélange de légumes dans un plat à four peu profond, mais suffisamment grand pour contenir le mélange
Saupoudrez le reste de fromage parmesan sur le dessus
Placez le plat sous le grill du four et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré