Ce gratin allie la douceur des coquilles Saint-Jacques à la richesse d'une sauce aux champignons, le tout gratiné au four.
Les coquilles Saint-Jacques sont traditionnellement pêchées en Bretagne et en Normandie, où elles sont appréciées pour leur chair délicate.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Nettoyer les coquilles Saint-Jacques et les sécher délicatement
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Faire revenir les oignons émincés et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Saupoudrer de farine et mélanger pendant une minute sans laisser colorer
Verser la crème progressivement en remuant constamment
Ajouter le vin blanc et laisser épaissir la sauce quelques minutes
Saler et poivrer selon le goût
Incorporer délicatement les coquilles Saint-Jacques à la sauce
Transférer la préparation dans un plat à gratin beurré
Parsemer de chapelure uniformément sur toute la surface
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré