Ce gratin associe des coquillettes à une sauce à base de velouté de volaille, de fromage frais et de cheddar, le tout doré au four.
Inspirée des recettes familiales américaines de Mac and Cheese, cette version incorpore un velouté de volaille pour lier les fromages et obtenir une sauce crémeuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C.
Porter un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
Verser les coquillettes et les faire cuire pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet pour qu'elles restent très fermes.
Égoutter les pâtes à la passoire et les réserver dans un grand saladier.
Dans une casserole moyenne à feu doux, mélanger le velouté de volaille, le fromage frais et l'eau.
Fouetter en continu jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et uniforme.
Incorporer la moitié du cheddar râpé dans la sauce chaude et mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Verser la préparation crémeuse sur les coquillettes et mélanger délicatement pour enrober l'ensemble.
Transférer les pâtes dans un plat à gratin.
Répartir le reste de cheddar râpé et l'emmental râpé sur le dessus.
Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonne légèrement.
Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four avant de servir.