Une déclinaison gourmande du traditionnel gratin de pâtes. Des coquillettes enrobées d'une sauce mijotée au bœuf haché, poivron et champignons, le tout recouvert d'une couche généreuse de cheddar doré au four.
Inspiré des casseroles familiales nord-américaines très populaires à partir des années 1950, ce type de plat au four privilégie l'assemblage d'ingrédients simples pour nourrir toute la famille avec un minimum de préparation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une marmite, puis y verser les coquillettes et les faire cuire en réduisant de deux minutes le temps indiqué sur le paquet afin qu'elles restent bien al dente.
Égoutter les pâtes à l'aide d'un égouttoir et réserver.
Éplucher et émincer l'oignon ainsi que les gousses d'ail, puis laver le poivron, retirer les graines et le couper en petits dés.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen, y ajouter l'oignon et le poivron, puis faire revenir pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Incorporer l'ail haché et la viande de bœuf hachée dans la sauteuse, puis poursuivre la cuisson en émiettant la viande avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit colorée.
Verser la sauce tomate aux champignons ainsi que les tomates concassées, assaisonner d'une pincée de sel et de poivre, puis mélanger l'ensemble.
Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant quinze minutes afin que la préparation réduise légèrement.
Dans un plat à gratin, étaler la moitié des coquillettes cuites au fond du moule.
Recouvrir avec la moitié de la sauce à la viande hachée, puis ajouter le tiers du cheddar râpé.
Disposer le reste des coquillettes, verser le reste de sauce à la viande, puis parsemer le dessus avec l'ensemble du cheddar restant.
Enfourner sans couvrir pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et gratine légèrement.
Laisser reposer le gratin environ cinq minutes à la sortie du four avant de découper et de servir.