Un délicieux gratin végétarien de nouilles, haricots et légumes, préparé avec des légumes frais et du fromage râpé, puis cuit au four jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Ce gratin de nouilles végétarien est une création moderne qui s'inspire des plats traditionnels de gratin de pâtes, souvent servis dans les régions méditerranéennes où les légumes et les herbes fraîches sont abondants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
Cuisez les nouilles al dente selon le temps indiqué, égouttez-les et réservez dans la casserole.
Pendant la cuisson des pâtes, émincez l'oignon, coupez la carotte, la courgette et le poivron en dés. Hachez l'ail et le persil.
Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive 3–4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez la carotte, la courgette et le poivron et faites sauter 5–7 minutes.
Ajoutez l'ail, les herbes de Provence, les tomates concassées et le bouillon. Mélangez, laissez mijoter 5 minutes puis incorporez les haricots blancs égouttés et rincés. Ajustez sel et poivre.
Versez la sauce aux légumes sur les nouilles dans la casserole, mélangez soigneusement pour enrober les pâtes.
Transférez le mélange dans un plat à gratin, parsemez de fromage râpé et de chapelure de manière uniforme.
Enfournez 12–15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer 10 minutes avant de servir et parsemez de persil frais.