Ce gratin rassemble des morceaux de blanc de poulet et des fleurettes de brocoli nappés d'un mélange crémeux à la volaille et au céleri. Le tout est recouvert d'une préparation de mie de pain pur beurre grillée aux herbes.
Inspiré des casseroles populaires du Moyen-Orient américain appelées 'hotdishes', ce plat a été adapté ici avec des ingrédients frais et une préparation maison de la croûte aux herbes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C et graisser généreusement l'intérieur d'un plat à gratin rectangulaire.
Découper les blancs de poulet en dés d'environ deux centimètres et blanchir les fleurettes de brocoli trois minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter soigneusement.
Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre puis le verser sur la mie de pain émiettée et les herbes de Provence dans un bol, en mélangeant pour bien imprégner le pain.
Dans un autre récipient, fouetter le velouté de céleri et le velouté de volaille afin d'obtenir une sauce homogène.
Répartir uniformément les dés de poulet cru au fond du plat à gratin.
Disposer les fleurettes de brocoli égouttées par-dessus le poulet.
Couper le cheddar en petits cubes et les parsemer de façon égale sur la couche de brocoli.
Verser la sauce crémeuse au céleri et à la volaille sur l'ensemble des ingrédients en veillant à bien tout recouvrir.
Napper toute la surface avec le mélange de mie de pain au beurre et aux herbes pour former une couverture régulière.
Mettre au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne sur les bords.
Laisser reposer le plat 10 minutes hors du four avant de découper les parts afin de stabiliser la sauce.