Une préparation conviviale mariant la douceur des haricots blancs à un soffritto de poivrons et d'oignons, relevée par des olives noires et du cheddar fondu.
Cette recette s'inspire de la tradition culinaire Tex-Mex et du Sud-Ouest des États-Unis, où les légumineuses sont cuisinées au four avec des épices douces et recouvertes de fromage râpé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190 °C.
Éplucher l'oignon jaune et les gousses d'ail, puis les émincer finement.
Rincer le poivron rouge, le débarrasser de ses graines et le découper en petits dés.
Tailler les olives noires dénoyautées en rondelles.
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail dans la sauteuse, puis faire revenir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Mettre les haricots blancs préalablement égouttés et les rondelles d'olives noires dans la sauteuse.
Dans un bol, délayer la fécule de maïs et la poudre de chili dans l'eau jusqu'à dissolution complète.
Verser la préparation liquide dans la sauteuse et mélanger sur feu moyen jusqu'à ce que le jus commence à épaissir.
Incorporer la moitié du cheddar râpé et le sel, puis mélanger délicatement l'ensemble.
Transférer le mélange dans un plat à gratin.
Couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et enfourner pendant 30 minutes.
Retirer la feuille d'aluminium, parsemer le reste du cheddar râpé sur toute la surface.
Poursuivre la cuisson au four pendant 15 minutes supplémentaires afin de faire fondre et dorér le fromage.
Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.