Ce gratin sucré associe la douceur de la brioche aux fruits frais dans une préparation crémeuse, idéale pour un brunch dominical.
Cette recette s'inspire des pains perdus traditionnels revisités pour les brunchs contemporains.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Déposer la moitié des cubes de brioche dans un plat à gratin beurré
Répartir uniformément les myrtilles sur la couche de brioche
Dans un saladier, fouetter le fromage frais jusqu'à obtention d'une texture lisse
Incorporer les œufs un à un en fouettant constamment
Ajouter le yaourt, la crème fraîche, l'extrait de vanille et la cannelle en mélangeant bien
Verser le lait et le sirop d'érable progressivement en continuant de fouetter
Répartir la moitié de cette préparation sur les myrtilles et la brioche
Couvrir avec le reste de cubes de brioche
Napper du mélange crémeux restant en veillant à couvrir toute la surface
Couvrir le plat et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures
Sortir le plat 30 minutes avant la cuisson pour le mettre à température ambiante
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes avec le couvercle
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre
Laisser reposer 10 minutes avant de servir
Ajouter un filet de sirop d'érable au moment de servir