Ce gratin associe l'orge perlé à des champignons variés dans une préparation savoureuse cuite au four.
L'orge est une céréale ancienne particulièrement appréciée pour sa texture moelleuse et son pouvoir rassasiant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Émincer finement les oignons et couper les champignons en morceaux réguliers
Dans une cocotte allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen
Ajouter les oignons avec le sucre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Incorporer les champignons et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant régulièrement
Ajouter l'orge perlé et mélanger pour enrober les grains
Verser le bouillon de légumes et la sauce soja
Saler légèrement, poivrer et ajouter le thym effeuillé
Couvrir la cocotte et enfourner pour 45 minutes
Vérifier la cuisson de l'orge et prolonger si nécessaire jusqu'à ce qu'elle soit tendre
Laisser reposer quelques minutes avant de servir