Cette recette originale allie les saveurs de l'aubergine grillée, du fromage de chèvre, de la tomate et de la sauce basilic pour créer un plat délicieux et rafraîchissant.
Cette recette est idéale pour profiter des aubergines et des tomates de la saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les aubergines en tranches épaisses et faites-les dégorger pendant 30 minutes.
Faites griller les tranches d'aubergine pendant 2-3 minutes de chaque côté.
Blendez les feuilles de basilic avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, le jus de citron et 1 cuillère à café de sel dans un robot culinaire ou un blender jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Coupez les tomates en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.
Disposez 4 tranches d'aubergine côte à côte sur une plaque de cuisson huilée ou du papier sulfurisé.
Étalez 1/2 cuillère à soupe de sauce basilic sur chaque tranche d'aubergine, puis saupoudrez généreusement de fromage de chèvre émietté.
Recouvrez chaque tranche d'aubergine d'une rondelle de tomate.
Ajoutez une autre couche d'aubergine, de sauce basilic, de fromage et de tomate, et terminez par le fromage de chèvre émietté.
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient fondantes et le fromage soit fondu.