Un mélange de poulet, de crabe et de légumes dans un bouillon créole
Le gumbo est un plat traditionnel de la Louisiane, aux États-Unis, qui remonte à plusieurs siècles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un pot en fonte sur feu moyen
Mélangez la farine et le poivre de Cayenne, puis incorporez-les dans l'huile
Réduisez le feu à feu moyen-bas et continuez à remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que la roux devienne dorée
Ajoutez les oignons, le céleri, les poivrons et l'ail
Faites cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis
Ajoutez le bouillon, les tomates, le poulet, le riz, le sel, le poivre et la sauce piquante
Couvrez et faites mijoter pendant 20 minutes
Ajoutez le maïs et la chair de crabe et faites mijoter pendant 5 minutes
Ajoutez les oignons verts et faites mijoter pendant 2 minutes supplémentaires
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la sauce piquante à votre goût